1- Freímos el chorizo cortado en taquitos en una paellera con aceite.

2- Picamos el puerro y la cebolla y lo sofreímos a fuego lento y posteriormente añadimos las judías verdes cortadas en tiras. Añadimos el chorizo frito y el arroz y dejamos que se rehogue un par de minutos.

3- Vertemos el doble de volumen de caldo que de arroz y dejamos que se vaya a ebullición. Salpimentamos y dejamos cocer 20 minutos. Servimos con un poco de perejil espolvoreado.

Ingredientes (para 4 personas):

- 100gr. de cebolla
- 1 ramita de perejil picado
- Sal
- 200 gr. de judías verdes.
- 150 gr. de chorizo de pueblo
- 200 gr. de arroz
- 1 puerro
- 1 litro de caldo
- 4 cucharadas de aceite