Arroz al ‘curry’ con frutos secos y cordero
1- Pochamos la cebolla con aceite de oliva en una paellera. Cuando se haya dorado, añadimos la carne de cordero que habremos cortado en trozos pequeños y lo rehogaremos todo.
2- Añadimos también los frutos secos y lo rehogamos todo bien con la cebolla y la carne mezclada.
3- Agregamos el arroz y volvemos a rehogar bien. Vertemos todo el caldo. Cuando veamos que hierve, bajamos la temperatura y agregamos el ‘curry’ y la sal. Dejamos que se cueza todo durante unos 20 minutos.
4- Podemos terminar la cocción dentro del horno para evitar que se queme. Servir caliente.
Ingredientes (para 4 personas):
- 50 gramos de almendras peladas
- 50 gramos de avellanas peladas
- 50 gramos de pasas
- 50 gramos de piñones
- 1 decilitro de aceite de oliva
- Sal
- 250 gramos de arroz largo
- Tres cuartos de litro de caldo de carne
- 100 gramos de cebolla
- 400 gramos de lomo de cordero deshuesado
- 1 cucharada de ‘curry’
Recetas similares:
Loading ...
