Nuestro amigo y gran chef Ferran Adrià nos trae una receta deliciosa. Se trata del arroz a la milanesa. Vamos a ver como se prepara.

1- Pelamos y picamos la cebolla rehogándola en la mitad de la mantequilla, puesta al fuego en una cazuela. Cuando veamos que empieza a tomar color, le añadimos el arroz y el doble de caldo que de arroz, un poco de condimento amarillo, guisantes, el jamón serrano, pimienta y sal.

2- Dejamos que hierva todo sin taparlo. Pasados 12 minutos ya podemos retirar la cazuela del fuego.

3- Cuando hallamos quitado la cazuela del fuego, incorporamos el queso rallado y el resto de la mantequilla. Removemos para que se mezcle bien todo y lo metemos al horno 5 minutos. Importante servirlo muy caliente.

Ingredientes (para 4 personas):

- 500 gramos de arroz largo
- 1 cebolla
- 50 gramos de guisantes
- 100 gramos de queso rallado tipo bola
- Pimienta blanca en polvo
- Sal
- Un poco de condimento amarillo
- 150 gramos de mantequilla
- Caldo de carne
- 50 gramos de jamón serrano