Arroz a la milanesa
Nuestro amigo y gran chef Pietro Chevallard nos trae una receta deliciosa. Se trata del arroz a la milanesa. Vamos a ver como se prepara.
1- Pelamos y picamos la cebolla rehogándola en la mitad de la mantequilla, puesta al fuego en una cazuela. Cuando veamos que empieza a tomar color, le añadimos el arroz y el doble de caldo que de arroz, un poco de condimento amarillo, guisantes, el jamón serrano, pimienta y sal.
2- Dejamos que hierva todo sin taparlo. Pasados 12 minutos ya podemos retirar la cazuela del fuego.
3- Cuando hallamos quitado la cazuela del fuego, incorporamos el queso rallado y el resto de la mantequilla. Removemos para que se mezcle bien todo y lo metemos al horno 5 minutos. Importante servirlo muy caliente.
Ingredientes (para 4 personas):
- 500 gramos de arroz largo
- 1 cebolla
- 50 gramos de guisantes
- 100 gramos de queso rallado tipo bola
- Pimienta blanca en polvo
- Sal
- Un poco de condimento amarillo
- 150 gramos de mantequilla
- Caldo de carne
- 50 gramos de jamón serrano
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