Primero picamos la cebolla y los ajos. Mientras tanto dejamos reposar las alubias en remojo con agua. Cuando las vayamos a cocinar, las introducimos en una cazuela cubiertas de agua templada y dejamos que vuelvan a hervir. Entonces añadimos las hierbas aromáticas, salpimentamos y cocemos hasta que la legumbre esté tierna. Ponemos las almejas en agua con sal durante una hora para que suelten la arena que puedan tener y posteriormente las lavamos. Después sofreímos la cebolla y los ajos en aceite a fuego suave. Antes de que se doren, agregamos las almejas y una cucharada del agua de cocer las alubias, tapamos y esperamos a que las almejas se abran. Finalmente, espolvoreamos con pimentón y removemos el conjunto, lo unimos todo a las alubias y damos un golpe de calor en el fuego.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de alubias blancas.
- 400 grs de almejas.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva, sal y pimentón.
- Laurel, perejil y tomillo.