Primero remoja la miga de pan con la leche. Luego limpia el salmón retirando la piel y espinas, seguidamente tritura el pescado hasta lograr una masa homogénea, junto un diente de ajo, el perejil picado, la yema de huevo y un poco de sal. Dejar reposar la mezcla durante media hora en la nevera en un recipiente tapado. A continuación, forma pelotitas que se pasaran por harina para freírlas en una sartén con el aceite caliente. Para servir, las puedes acompañar con ensalada o salsa de tomate casera.

Ingredientes para 4 personas:
- 600 grs de lomo de salmón.
- 50 grs de miga de pan.
- Medio vaso de leche.
- Una yema de huevo.
- 2 dientes de ajo.
- 100 grs de harina.
- Aceite de oliva, sal y perejil.
- Salsa de tomate casera o ensalada.