1- Introducimos en el vaso de la batidora la leche, el queso y la mantequilla reblandecida. Batimos bien hasta que veamos que nos queda todo cremoso.

2- Trasladamos la mezcla a un bol grande en el que lo mezclaremos con el ajo y la cebolla, previamente picados. Salpimentamos bien y lo dejamos en la nevera durante una hora aproximadamente.

3- Creamos las albóndigas con las manos. Cortamos el cebollino en pequeños trozos y lo colocamos en un plato. Rebozamos la mitad de las albóndingas en el cebollino y la otra mitad en el pimentón dulce. Lo metemos en la nevera hasta que lo vayamos a servir.

Ingredientes (para 2 personas):

- 50 gramos de mantequilla
- Unos tallos de cebollino
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 225 gramos de queso para untar
- 2 cucharadas de leche
- Medio diente de ajo
- Media cebolla