Albóndigas de espinaca
Prepara una rica receta de albóndigas de espinaca, tomate natural y delicioso queso. Para cuatro comensales, los ingredientes necesarios son: 200 grs de espinacas, 100 grs de tomate natural, dos huevos, queso de ricota, 150 grs de harina, ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva.

Albóndigas de espinaca
Lava las espinacas bajo un chorro de agua. Cocínala en una cazuela con abundante agua hirviendo durante algo menos de cinco minutos. Retira del fuego, escurre y pica en trozos bien pequeños.

Albóndigas de espinaca
Coloca en una fuente profunda la espinaca, agrega el queso rallado y los huevos.

Albóndigas de espinaca
Condimenta el conjunto con sal y pimienta al gusto. Puedes también añadir un poco de nuez moscada.

Albóndigas de espinaca
Agrega la harina para formar una masa densa y pegajosa que se pueda moldear.

Albóndigas de espinaca
Forma pequeñas bolas con las manos enharinadas.

Albóndigas de espinaca
Ahora tienes dos opciones, puedes freír las albóndigas con aceite caliente o cocinarlas en abundante agua hirviendo. Si haces lo segundo, retira cuando suban a la superficie, se hacen muy rápido, el objetivo es que se llenen un poco de agua.

Albóndigas de espinaca
Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite saltea el ajo y el tomate picado en cubos. Cuando lo tengas, retira del fuego y condimenta con albahaca y mezcla la salsa con las albóndigas.