Prepara una rica receta de albóndigas de espinaca, tomate natural y delicioso queso. Para cuatro comensales, los ingredientes necesarios son: 200 grs de espinacas, 100 grs de tomate natural, dos huevos, queso de ricota, 150 grs de harina, ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva.

Lava las espinacas bajo un chorro de agua. Cocínala en una cazuela con abundante agua hirviendo durante algo menos de cinco minutos. Retira del fuego, escurre y pica en trozos bien pequeños.

Coloca en una fuente profunda la espinaca, agrega el queso rallado y los huevos.

Condimenta el conjunto con sal y pimienta al gusto. Puedes también añadir un poco de nuez moscada.

Agrega la harina para formar una masa densa y pegajosa que se pueda moldear.

Forma pequeñas bolas con las manos enharinadas.

Ahora tienes dos opciones, puedes freír las albóndigas con aceite caliente o cocinarlas en abundante agua hirviendo. Si haces lo segundo, retira cuando suban a la superficie, se hacen muy rápido, el objetivo es que se llenen un poco de agua.

Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite saltea el ajo y el tomate picado en cubos. Cuando lo tengas, retira del fuego y condimenta con albahaca y mezcla la salsa con las albóndigas.