Para comer te proponemos una variante de las tradicionales berenjenas a la parmesana. Los ingredientes que necesitas son: 3 berenjenas, 1 cebolla, 400 grs de tomate, 100 grs de queso parmesano, pimienta negra, orégano, hojas de albahaca, aceite de oliva y sal.

Cortamos las berenjenas en rodajitas, tiramos una pizca de sal para quitarles el sabor amargo y dejamos reposar durante media hora.

Lavamos, escurrimos y freímos en aceite de oliva caliente.

En otra sartén, rehogamos la cebolla y echamos el tomate pelado y picado. Condimentamos con sal y pimienta al gusto. Cocinamos el conjunto durante unos 10-15 minutos.

En una asadera reducida, colocamos las rodajas de berenjenas separadas, ponemos por encima la salsa de tomate, el queso rallado, orégano y albahaca picada. Colocamos otra berenjena encima para hacer como un mil pisos.

Repetimos el paso anterior hasta tener una torre de cuatro rodajas de berenjenas. Terminamos con una capa de salsa y queso rallado.

Coloca al horno a 180°C durante una media hora.

Retiramos del horno, rociamos con aceite de oliva y decoramos con unas hojas de albahaca. Servimos a la mesa al momento.

Partimos los aguacates por la mitad, deshuesamos y vaciamos la fruta dejando la piel con un poco de carne. Entonces cortamos en cuadritos la pulpa del aguacate y reservamos. Cortamos el salmón ahumado en tiras finas y mezclamos con el aguacate cortadito, media la lechuga, las nueces peladas picadas y las uvas peladas, sin pepitas y troceadas. Seguidamente aliñamos esta mezcla con la salsa mayonesa y el zumo de limón. Colocamos este delicioso preparado sobre las cáscaras de los aguacates y adornamos en la parte superior de los aguacates rellenos, con los tomates en cuadrados, las gambas cocidas y con alguna uva. Cortamos el resto de la lechuga para adornar los platos. Hacemos una cama vegetal y sobre ella colocamos los aguacates para servir bien fríos como entrante.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 aguacates.
- 100 grs de salmón ahumado.
- 50 grs de nueces.
- 8 gambas grandes cocidas y peladas.
- Media lechuga.
- 100 grs de uvas peladas y sin pepitas.
- 8 tomatitos enanos.
- 50 grs de mayonesa.
- Zumo de un limón y sal.

Comenzamos exprimiendo las naranjas con el limón, conservando los líquidos y pieles. Luego colamos los zumos, vertemos un vaso de agua con las cuatro cucharadas de miel. Cuando hierva, añadimos la vaina de vainilla abierta por la mitad, la barrita de canela, una piel de naranja y otra de limón, todo cortadito en tiras finas y dejamos cocer unos 10 minutos. Abrimos el melón, le quitamos las pepitas y lo cortamos en trocitos pequeños. Los colocamos en un bol junto con los zumos de naranja y limón, así como la mezcla de especias. Removemos despacio y espolvoreamos con pimienta negra recién molida. Ponemos en la nevera unas horitas antes de servir para que se refresque.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 melón.
- 3 naranjas.
- 1 limón.
- Miel de romero.
- 1 barrita de canela.
- 1 vaina de vainilla.
- Pimienta negra recién molida.

Fileteamos la pechuga una vez esté limpia, hacemos escalopines y reservamos. Salamos el pavo y pasamos por el pan rallado con un ajo picado. Cortamos en tiras finas la cebolla y la cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté blandita. Asamos los filetes a la plancha y acompañamos en el plato con la cebolla pochada. Espolvoreamos con una variedad de pimientas recién molidas al gusto.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 pechugas de pavo fileteadas.
- 100 grs de pan rallado.
- 1 diente de ajo.
- 300 grs de cebolla roja.
- Aceite de oliva virgen y sal.

Comenzamos picando los pimientos verdes y la cebolleta. Luego cocemos las salchichas vegetales en agua con sal. Salteamos los champiñones en una sartén con un chorrito de aceite y sal. Pinchamos los ingredientes salteados en una brocheta. Colocamos en una placa de horno, con aceite y una pizca de sal gorda por encima las verduras. Introducimos al horno a temperatura de 200ºC hasta que se doren los alimentos. Acompañamos con una salsa de ajo o una salsa de mayonesa al curry si te gusta el toque picante.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 salchichas vegetales.
- 2 cebolletas frescas.
- 100 grs de tomates cherry.
- 200 grs de champiñones.
- 2-3 pimientos verdes.
- Aceite de oliva y sal gorda.
- Salsa de ajo (ajo, nata y mayonesa bien batido).
- Mayonesa al curry (mayonesa y curry).

Picamos la cebolla, la zanahoria, el apio y el diente de ajo. Colocamos una cazuela al fuego con aceite de oliva para rehogar las hortalizas hasta que estén blanditas. Añadimos agua y dejamos cocinar durante diez minutos, entonces añadimos los garbanzos escurridos de la conserva. Si fuera necesario, vertemos un poco de agua hasta justo cubrir los ingredientes. Ponemos a punto de sal y cocinamos otros diez minutitos a fuego lento. Una vez preparado el cocido, dejamos reposar la cazuela tapada para que se entremezclen los aromas y sabores. Y finalmente servimos bien caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de garbanzos en conserva.
- 1 ramita de apio.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva y sal.

Para preparar las hamburguesas, comenzamos picando la merluza, añadimos la cebolla cortadita, el diente de ajo, la miga de pan untada en leche, sal gruesa y un poquito de perejil picado. Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta. Con ella, preparamos unas ocho hamburguesas, las enharinamos y cocinamos a la plancha. Preparamos la salsa de tomate pelando la cebolla, la zanahoria, el ajo y las cortamos en tiras finas. Rehogamos las verduras en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Entonces, añadimos los tomates lavados, troceados y aplastamos para que vaya soltando sus jugos y se cocine junto con la verdura. Cuando veamos que la salsa está lista (unos 45 minutos), pasamos por el pasapurés y por el colador chino. Ponemos la salsa a punto de sal y de dulzor. Finalmente, la usamos para acompañar las hamburguesas de merluza.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de merluza sin piel ni espinas.
- 4 cucharadas de leche.
- 50 grs de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Unas ramitas de perejil.
- 1 miga de pan.
- Sal.
Salsa de tomate picante:
- 400 grs de tomate pera.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 zanahoria.
- 2 cucharaditas de azúcar o 1 de edulcorante.
- 1 pizca de pimienta cayena.
- Aceite de oliva y sal.