Primera freímos las patatas cortadas en rodajas en una sartén con el aceite caliente. A continuación, añadimos la cebolla, el pimiento verde y el tomate sin sus jugos, todo cortado en cuadraditos pequeños. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que las hortalizas y la patata estén al punto, tiramos una pizca de sal y escurrimos del aceite. Luego batimos los huevos y mezclamos con las patatas y las hortalizas ya cocinadas. En la sartén caliente anterior, terminados de cuajar la tortilla payesa.

Ingredientes para 4 personas:
- 6 huevos.
- 500 grs de patatas.
- 100 grs de cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate rojo.
- aceite de oliva y sal.

Vierte la leche en una cacerola para que comience a hervir, luego añade la sémola y remueve continuamente.

Incorpora la mantequilla, mezcla hasta fundirla y deja cocinar a fuego lento, hasta que la preparación se espese.

Retira del fuego. Agrega las yemas, condimenta con sal y pimienta al gusto.

Vuelca la preparación en una fuente untada con aceite. Deja que la masa se enfríe y luego introduce en la nevera para que se acabe de endurecer.

Cuando la masa esté firme, córtala con un molde de pasta circular (redondo).

Coloca los ñoquis en una fuente de horno algo aceitada.

Para preparar la salsa, mezcla en una cacerola pequeña la crema de leche junto al queso rallado. Abre el fuego para calentar el conjunto y condimenta.

Vuelca la salsa sobre los ñoquis y a continuación gratina en el horno bien caliente. Cuando veas que los ñoquis se han dorado, retíralos y sirve enseguida en la mesa.

Ingredientes para 4 personas:

Para los ñoquis:
- 1 litro de leche
- 250 grs de sémola
- 50 grs de mantequilla
- 3 yemas
- Sal y pimienta

Para la salsa:
- Crema de leche
- Queso rallado
- Condimentos

Calienta la manteca en una sartén. A continuación, coloca las costillitas de cerdo para cocinarlas a fuego intenso.

Corta las patatas en rodajas y fríelas en otra sartén con aceite caliente.

Calienta los guisantes y los pimientos en la misma sartén donde preparamos las costillas, no añadas aceite ni manteca.

Prepara los huevos fritos. Sirve las costillitas con los huevos y la verdura alrededor como acompañamiento.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 costillitas de cerdo
- 5 grs de manteca
- Aceite de oliva
- 200 grs de guisantes (arvejas)
- 1 morrón o pimiento rojo
- 4 patatas medianas
- 4 huevos fritos

Primero bate la leche, la crema, el chocolate en polvo, la manteca y los huevos en la licuadora.

Vierte la mezcla anterior en una fuente untada con un poco de manteca.

Introduce al microondas durante algo más de diez minutos a máxima potencia. Cuando se enfríe la trufa, espolvorea chocolate rallado por encima.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 litro de leche condensada
- Crema de leche
- Chocolate en polvo
- Manteca
- 3 huevos
- Chocolate rallado

Para preparar esta receta, mezclamos el arroz inflado, los copos de maíz, las pasas sultanas y agregamos almendra molida. Opcionalmente, podemos añadir un poco de miel si queremos que sea más dulce. También podemos acompañar con un zumo de frutas o con leche de soja o de vaca. Se puede tomar como almuerzo, a media mañana o como merienda.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de arroz inflado tostado.
- 150 grs de copos de maíz.
- 100 grs de pasas.
- Almendra molida.

Primero cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante cinco minutos. Cuando esté lista, la escurrimos, pasamos por agua fría y colocamos en el plato donde la vayamos a servir con un chorrito de aceite de oliva y ajo picado. Encima colocamos los palitos de cangrejo troceados, las gambas cocidas en agua hirviendo con sal y el huevo cocido.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de caracoles de pasta tricolor.
- 200 grs de palitos de cangrejo.
- 100 grs de gambas peladas.
- 2 huevos.
- 1 diente de ajo.
- Cebollino.
- Aceite de oliva y sal.

Primero limpia la lechuga, aunque también puede utilizar una lechuga de bolsa ya preparada para consumir. Si no lo está, la cortamos en tiras. Lavamos bien los tomates maduros y cortamos en rodajas no muy gruesas. Pelamos la cebolleta y troceamos en tiras finas. Abrimos el pan o cogemos dos llescas y montamos de forma alterna los diversos ingredientes (pechuga, jamón y queso) untando de mayonesa entre los diferentes ingredientes.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 panes tipo pan de pueblo.
- 1 lechuga.
- 2 tomates de ensalada.
- 1 cebolleta fresca.
- 4 lonchas de pechuga de pavo en fiambre.
- 4 lonchas de jamón dulce.
- 4 lonchas de queso.
- 8 cucharadas de mayonesa.

Primero ponemos a calentar la leche. En una cazuela deshacemos la margarina con un chorrito de aceite de oliva, tiramos un poquito de harina. A continuación, añadimos lentamente la leche y removemos la mezcla para evitar que se formen grumos. Cuando tengamos lista la bechamel, añadimos la zanahoria rallada y dejamos cocer unos minutos para que coja sabor.
Ponemos salamos la masa de croquetas y colocamos en una bandeja algo aceitosa, dejamos reposar unas horas. Preparamos unas bolitas que pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente cuando vayamos a consumir los fritos de zanahoria. Servimos acompañadas de una fresca ensalada.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 litro de leche.
- 120 grs de margarina.
- 120 grs de harina.
- Aceite de oliva.
- 300 grs de zanahoria rallada.
- Pan rallado.
- Un huevo.

Prepara este clásico plato para la mesa navideña. Los ingredientes que necesitas son: 700 grs de pechuga de pavo ahumada, 500 cc de vino blanco, 2 cebollas, un poco de mantequilla, una cucharada de harina y miel.

Primero corta la pechuga de pavo en lonchas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

Con un cuchillo, retira toda la capa externa de grasa de la pechuga. Calienta la mantequilla en una sartén y fríe los filetes de pavo por ambos lados.

Coloca las el pollo en una fuente y reserva en un lugar donde se mantengan calientes.

En la misma sartén, añade el vino blanco. Cuando empiece a hervir, agrega dos cucharadas de miel mezclada con la harina de trigo.

Revuelve hasta conseguir una salsa un tanto espesa. Agrega la cebolla picada. Deja pasar unos segundos y vierte despacio la salsa sobre el pavo. Sirve inmediatamente para que no se enfríe.

Receta para preparar supremas de pollo con una salsa especial con vino de Marsala y una ensalada agridulce. Los ingredientes que necesitas son: 4 muslos de pollo, 2 tazas de vino de Marsala, una cucharada de romero, 2 dientes de ajo, 200 cc de crema de leche, unas gotitas de jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Para la ensalada: 4 naranjas, 2 cebollas, aceitunas al gusto y aceite.

Colocamos los muslos de pollo en una bandeja para condimenta con sal, pimienta y espolvoreamos con romero. Agregamos el ajo, el jugo de limón y un generoso chorrito de aceite de oliva. Dejamos reposar el pollo durante media hora entre los jugos para que absorba los sabores.

Retiramos los muslos y sellamos en una sartén por ambos lados, para luego terminar la cocción en el horno.

Preparamos la salsa con el jugo de la marinada, lo vertimos en una cacerola y reducimos a la mitad.

Agregamos la crema y dejamos cocinar durante cinco minutos. Retiramos del fuego y la salsa la dejamos aparte.

Para realizar la ensalada, pelamos las naranjas y colocamos dentro de un bol.

Cortamos las cebollas en aros y cocinamos en agua hirviendo durante un minutito. Retiramos y dejamos enfriar.

Finalmente, mezclamos las naranjas, las cebollas, las aceitunas, el aceite de oliva y todo condimentado al gusto. Acompañamos al pollo con la salsa elaborada.