Removemos el queso para conseguir una crema. Rellenamos las tartaletas o untamos unas tostaditas con el queso cremoso y colocamos encima unas uvas lavadas. Para darme más gusto espolvoreamos con pimientas variadas.

Ingredientes para 4 personas:
- Tartaletas o tostaditas.
- 250 grs de queso crema.
- 16 uvas moradas.
- Pimientas mezcladas.

Prepara un postre ideal para el verano con el mango como su sabor tropical. Los ingredientes que necesitas son: dos mangos maduros, un sobre de gelatina, 150 cc de crema de leche, 150 grs de azúcar, dos claras de huevo y unas hojitas de menta.

Pela el mango y corta en trozos pequeños.

Tritura la fruta hasta conseguir cremoso.

Disuelve la gelatina en agua y agrégala a la crema de mango.

Bate la crema de leche y agrega a la preparación anterior.

Para preparar el merengue, añade el azúcar y las claras en un bol metálico. Coloca al baño María y revuelve hasta disolver el azúcar.

Retira del fuego y mezcla hasta conseguir el merengue.

Mezcla el merengue junto con la crema de mango haciendo movimientos envolventes.

Vuelca el preparado en copas individuales y deja varias horas en la nevera para conseguir soufflé. Antes de servir, coloca unas hojas de menta para decorar el postre.

Te damos la receta para hacer tu propio pan de salvado, ideal para el desayuno o en sándwiches. Los ingredientes que necesitas son: 100 grs de salvado de trigo, 15 grs de mantequilla, 10 grs de levadura fresca, 500 grs de harina de trigo, un vaso de agua, extracto de malta y sal.

Coloca agua en un recipiente y disuelve el extracto de malta con un puñado de sal.

Añade el salvado de trigo y la mantequilla o manteca.

Mezcla la levadura en la harina y agrega a la preparación líquida.

Forma una bola para amasar. Cubre con un trapo limpio y deja reposar una media hora.

Estira la masa con un rodillo hasta dejarla bien fina.

Enrolla la masa, realiza presión para eliminar el aire que pueda quedar dentro y coloca en un molde de budín inglés, algo untado con manteca.

Ajusta bien en el molde haciendo presión con las manos, para que la masa se siga desgasificando. Deja leudar hasta que logre aumentar de volumen y pinta con huevo batido. Finalmente, coloca al horno a 180°C durante media hora. Al terminar, desmolda y coloca el pan de lado para tostar la base. Deja reposar el pan durante un día antes de cortarlo.

Pelamos y troceamos toda la fruta (aguacate, piña y manzana), la colocamos en un bol y añadimos la salsa rosa (mayonesa con ketchup) y mezclamos todo bien. Lavamos la lechuga cajo agua y la cortarnos en tiras para cubrir la ensaladera. Disponemos encima de la lechuga unas rodajas de patata cocida y añadimos toda la fruta tropical con la salsa. Finalmente, podemos colocar algunos trozos de otras frutas repartidos por la ensalada.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 lechuga.
- 200 grs de patata cocida.
- Una piña natural.
- 300 grs de aguacate.
- 100 grs de manzana.
- 2 huevos cocidos.
- 250 grs de salsa rosa.

Cortamos en filetes grandes la pechuga de pavo y doramos en una cazuela con un chorrito de aceite, retiramos y reservamos. En el mismo lugar pochamos la cebolla, vertimos el caldo de pollo e introducimos de nuevo los trozos de pavo en la sartén. Cocinamos el conjunto a fuego lento una media hora con la cazuela destapada para evitar condensación. Retiramos el pavo y reservamos otra vez.
Introducimos la mitad de las ciruelas en el caldo y cocinamos a fuego medio durante unos minutos. Entonces, trituramos esta mezcla en la batidora y pasamos la salsa por un colador. Añadimos sal y pimienta al gusto. Agregamos el pavo troceado a la salsa y calentamos.
Finalmente, en otra sartén, colocamos las ciruelas que nos faltan en agua y cocinamos a fuego intenso durante cinco minutos. Servimos la pechuga de pavo en salsa con las ciruelas cocidas.

Ingredientes para 4 personas:
- 700 grs de pechuga de pavo.
- 1 cebolla.
- Caldo de pollo.
- Ciruelas secas remojadas.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.

Para preparar el coulis, remojar las setas en agua muy caliente. Escurrir y reservar el agua. Picar la escalonia y la zanahoria y sofreír en un poco de aceite. Añadir las setas escurridas y a continuación una cucharada de harina, mezclar y echar el agua de las setas y el caldo. Pasados 20 minutos a fuego sueve, triturar todo y pasar por un colador.

Para el relleno, cortar las verduras en pequeñísimos dados utilizando también la parte verde del puerro. Rehogar las verduras con una cucharada de mantequilla. Echar la crema de leche dejando que espese lentamente durante unos 15 minutos a fuego lento, salpimentar y añadir en el último momento el eneldo picado.

Freír las gambas salpimentadas echando unas gotas de vino al girarlas. Abrir los mejillones al vapor. Cocer el rape en el horno salpimentado con un poco de agua y un chorrito de vino. Picar el pescado, mezclarlo con las verduras y formar los canelones con las placas previamente hervidas. Servir los canelones sobre una base del coulis. Cubrir con el queso mezclado con las nueces, un chorrito de crema de leche y horneados un momento para calentarlos y que el queso se derrita un poco.

Ingredientes 4 o 6 personas:
- 12 placas de canelones
- 400 grs de gambas peladas
- 300 grs de rape
- 500 grs de mejillones
- Media copa de vino blanco seco
- 2 nabos
- 2 zanahorias
- 1 puerro grande
- 400 ml de crema de leche espesa
- Unas ramitas de eneldo
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta blanca

Para el coulis de setas:
- 50 grs de setas secas variadas
- 2 escalonias
- 1 zanahoria
- 1/2 cucharadita de harina
- 1 taza de caldo suave
- Un poco de nata líquida (opcional)
- 30 grs de Nueces de California
- 100 grs de queso gorgonzola
- 2 cucharadas de crema de leche
- Aceite, sal y pimienta

Salteamos en una sartén con aceite las cebolletas cortadas en tiras y cuando estén blancas agregamos las setas fileteadas. Añadimos el zumo de medio limón y una copita de vino. Cuando el vino se evapore, añadimos perejil picado y salamos al gusto. Luego, hervimos los puerros y escurrimos. Cocemos los tallarines en una cazuela con agua hirviendo y sal durante unos 10 minutos. Finalmente, presentamos el plato mezclando la pasta con el salteado de setas y puerros cocidos, todo removido.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de tallarines.
- 2 cebolletas frescas.
- 250 grs de setas.
- 3 puerros.
- Perejil picado.
- Vino de Jerez.
- Zumo de limón.