Primero lavamos la rúcula y las lechugas variadas, escurrimos y reservamos. Mientras, tostamos las almendras, las avellanas, los pistachos pelados y las uvas pasas. Agregamos un poco de azúcar y dejamos caramelizar los frutos secos.
A continuación, pelamos y troceamos el tomate de ensalada y mezclamos con las lechugas. Repartimos los frutos secos en una ensaladera, con la rúcula, las lechugas, los trozos de tomates y taquitos de queso Gouda.
Preparamos la vinagreta de albaricoque mezclando el aceite de oliva virgen, el vinagre, la sal y el albaricoque troceado. Aliñamos la ensalada y servimos.

Ingredientes para 4 personas:
- 100 grs de rúcula y lechugas.
- 1 tomate de ensalada.
- 100 grs de queso gouda.
- 20 grs de pistachos pelados.
- 20 grs de almendras tostadas.
- 20 grs de avellanas tostadas.
- 20 grs de uvas pasas.

Vinagreta de albaricoque:
- 50 grs de albaricoques.
- 3 cucharadas de vinagre de sidra.
- 1 cucharada de vinagre balsámico.
- Aceite de oliva y sal.

Para preparar la base, empezamos mezclando la levadura con la harina, sal, aceite y un poco de agua. Amasamos el conjunto para obtener una pasta compacta pero no pegajosa. Entonces la dejamos reposar durante un rato en un lugar fresco. Extendemos la masa sobre una bandeja, previamente untada con aceite. Cocemos la base sin los ingredientes en el horno calentado a 200ºC durante 20 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar la base de pizza.

Luego añadimos a la base la salsa de tomate y un diente de ajo picado. Sobre la salsa agregamos el resto de los ingredientes vegetales de forma repartida y dispersa. A continuación, rallamos el queso mozzarella por encima de toda la pizza y espolvoreamos unas hierbas aromáticas como orégano y albahaca al gusto. Finalmente, introducimos la pizza en el horno a 200ºC hasta que veamos que se gratina la superficie, puede tardar otros 20 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

+ Para la base:
- 100 grs de harina integral.
- 15 grs de levadura tipo royal.
- 1 vaso de agua.
- Aceite de oliva y sal.

+ Para la pizza:
- 20 grs de cebolla.
- 40 grs de champiñones.
- 30 grs de aceitunas negras.
- 20 grs de calabacín.
- 10 hojas de espinacas.
- 1 diente de ajo.
- 200 grs de salsa de tomate.
- 200 grs de queso mozzarella.
- Orégano o albahaca.

En una sartén con aceite doramos el pavo salpimentado. Mientras en una cazuela, sofreímos la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria todo picadito en cuadrados pequeños.
Cuando tengamos la verdura lista, agregamos las trozos de pavo salteados con un poco de agua y dejamos cocer durante una hora.
Entonces añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes. Añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiras y dejamos cocinar el estofado durante 25 minutos. Reposamos el guisado durante un rato antes de servir y ponemos a punto de sal.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. de pavo troceado.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate maduro.
- 250 grs de patatas.
- 2 pimientos del piquillo.
- Aceite de oliva y sal.

Primero batimos el huevo, añadimos un chorrito de aceite de girasol, un vaso de agua, la esencia de anís. Luego lo mezclamos también con el azúcar y la levadura. Lentamente vamos agregando la harina hasta que quede una masa fina que dejaremos reposar durante 20 minutos.
Procedemos a cortar porciones y darles forma de rosquillas. Calentamos aceite con una cáscara de limón en una cazuela y freímos las rosquillas (no todas a la vez), primero con el aceite no muy caliente pero cuando cojan volumen, aumentamos el fuego.
Finalmente, retiramos y dejamos que escurran en una fuente con papel absorbente o de cocina. Cuando se hayan enfriado, espolvoreamos el azúcar glass por encima.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 huevo.
- Medio kg de harina.
- Aceite de girasol.
- 5 grs de anís en esencia.
- 5 grs de levadura.
- Cascara de un limón.
- 30 grs de azúcar.
- 100 grs de azúcar glass

Primero cocemos las peras peladas con agua, azúcar y cáscara de limón. Luego montamos la nata con un poco de azúcar. Fundimos el chocolate al baño Maria para que no se queme. Bañamos con el chocolate las peras cocidas y frías. Dejamos reposar en el frigorífico durante 20 minutos hasta que la cobertura de chocolate se endurezca un poco alrededor de la pera. Decoramos el plato al gusto con trocitos de nata montada o una bola de helado de vainilla.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 peras.
- 250 grs de chocolate.
- 200 grs de nata.
- 100 grs de Azúcar.
- Cáscara de limón.

Primero preparamos la salsa bechamel con queso: Derretimos en una sartén la mantequilla y mezclamos con la harina hasta obtener una crema sin grumos. A continuación, añadimos leche caliente removiendo vigorosamente hasta conseguir una salsa lisa.
Seguidamente se añade la nata líquida y se baja el fuego al mínimo. Agregamos los quesos de uno en uno esperando a que se disuelva totalmente uno antes de añadir el otro. El queso nata cortado en trocitos y los demás rallados. Condimentamos al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Los macarrones se cuecen en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante siete minutos y finalmente los escurrimos y refrescamos bajo un chorro de agua fría.
Para servir, mezclamos la salsa de cuatro quesos con los macarrones en una cazuela, calentamos el conjunto o introducimos en el horno a 200ºC durante poco rato.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de macarrones.
- 40 grs de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- Media taza de leche.
- Media taza de nata líquida.
- 100 grs de queso gruyere.
- 100 grs de queso nata.
- 100 grs de queso emmental.
- 100 grs de queso parmesano.
- Sal y pimienta negra.

Preparamos una cazuela agua a fuego suerte y cuando comience a hervir, añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite. A continuación, añadimos los macarrones y cocemos durante cinco minutos, los escurrimos y los pasamos por un chorro de agua fría.
Luego, cortamos la cebolleta en tiras finas, los pimientos rojos y los dientes de ajo en láminas finas. En una sartén con aceite salteamos la cebolleta, los dientes de ajo y los pimientos del piquillo. Dejamos cocinar a fuego lento durante media hora, ponemos a punto de sal. Calentamos la salsa de tomate un poco de azúcar para corregir la acidez y mezclamos con los pimientos del piquillo.
Finalmente, servimos los macarrones acompañados con trocitos del atún escurrido de la conserva.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de macarrones.
- 500 grs de salsa de tomate.
- 250 grs de atún en lata.
- 200 grs de pimientos del piquillo.
- 1 cebolleta fresca.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva y sal.
- 1 cucharada de azúcar.