En una cazuela con aceite caliente añadimos la cebolla y el ajo picados finos. Cuando la cebolla se dore añadimos el pimentón, removemos y se agregan las habas, las zanahorias cortadas en tiras finas y los guisantes. Dejamos rehogar el conjunto durante unos minutos, cubrimos con caldo vegetal o agua y se añade la sal y la menta.

Dejamos que cueza a fuego lento durante 45 minutos. Después de este tiempo, se añaden las patatas peladas y cortadas por la mitad y dejamos que continúe la cocción hasta que las patatas estén tiernas. Finalmente espolvoreamos un poco de perejil picado.

Ingredientes para 4 personas:
- 600 grs de habas tiernas
- 4 patatas
- 2 cebollas pequeñas
-100 grs de guisantes
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Perejil y menta
- Aceite de oliva y sal

Primero debes limpiar bien los mejillones y ponerlos en una cazuela con un vaso de vino blanco. Abres el fuego, pones la tapa y dejas un rato hasta que se abran todos, retiramos y dejamos templar en el caldo. Escurrimos, quitamos las conchas y reserva la carne del mejillón ya cocida.

A continuación, doramos en una sartén con aceite los ajos picados finos. Finalmente, añadimos el laurel, junto con el pimentón dulce. Removemos unos segundos, evitando que se queme el pimentón, rápidamente vertimos el vinagre y apartamos del calor. Podemos añadir una pizca de sal y listos para servir.

Ingredientes para 4 personas:

- 250 grs mejillones.
- 2 hojas de laurel.
- 3 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre de vino blanco.
- Pimentón dulce y sal.

Preparamos un bol con la levadura, el azúcar, 4 cucharadas de harina y un poquito de agua, y lo dejamos en reposo durante un hora para que fermente. A continuación, mezclamos con un amasador el resto de harina con el agua, el aceite de oliva y la levadura fermentada. Cuando la masa se vea tierna, la disponemos en un plato grande de ensalada y tapamos con un paño de hilo húmedo durante otra hora para que repose y aumente el doble de su volumen.

Cogemos una bandeja de horno, cubrimos con papel vegetal y untamos la base con un poco de aceite de oliva para que luego no se pegue. Extendemos la masa y vamos haciendo agujeritos que rellenaremos con olivas negras, cebolla troceada, champiñones fileteados y tomates cherry.

Luego, con una mezcla de aceite de oliva y un poquito de agua, ajo picado y las ramitas trituradas de romero, untamos toda la superficie de la masa y dejamos reposar durante 20 minutitos. Una vez transcurrido este tiempo, introducimos en el horno a 180ºC hasta que consigamos dorar la Focaccia.

Ingredientes para 4 personas:
* Focaccia:
- 450 grs de harina.
- 1 cucharada de azúcar.
- Levadura seca de panadería.
- 300 grs agua .
- Aceite de oliva y sal.
* Adrezos:
- 200 grs de olivas negras sin hueso.
- 200 grs de champiñones fileteados.
- 100 grs de cebolla.
- 6 tomatitos.
- 2 dientes de ajo.
- Ramitas de romero.

Primero pelamos, lavamos y cortamos la yuca en rodajas. Rehidratamos en agua las setas y cortamos en tiras finas la cebolleta. En una sartén, sofreímos la cebolleta y cuando comience a dorarse agregamos la yuca y los hongos. Tapamos y cocinamos a fuego suave durante uno 12 minutos y tiramos una pizca de sal.
Batimos los huevos y agregamos sobre el rehogado de la sartén. Removemos todo el conjunto de forma que se mezclen los ingredientes y cuando comience a cuajarse el revuelto sacamos del fuego. Espolvoreamos con un poco de pimientas y servimos en caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 20 grs de yuca .
- 20 grs de setas.
- 1 cebolleta fresca.
- 5 huevos.
- Pimientas variadas.
- Aceite de oliva y sal.

Preparamos un puré triturando con un poco de agua las fresas, el azúcar y el coñac. Posteriormente, batimos las claras a punto de nieve junto con dos cucharaditas de levadura.
Mezclamos lentamente las claras a punto de nieve con el puré de fresas y formamos una crema de fresas.
Repartimos la mezcla en moldes diferentes untados con margarina y enharinados para que nos se peguen. Rellenamos con dos cucharadas grandes de la mezcla en cada molde e introducimos en el horno a 200ºC hasta que se dore un poco la superficie. Dejamos enfriar y ya tendremos listos los bocaditos de fresa.

Ingredientes para 4 personas:
- Medio kilo de fresas.
- 8 claras de huevo.
- 400 grs de azúcar.
- 1 chorrito de coñac.
- Levadura en polvo.
- Margarina y harina.

Primero hervimos los trozos de bacalao en un litro de leche durante un cuarto de hora. De este modo, conseguimos desalar el bacalao. Pelamos las patatas y las cortamos finamente. Escurrimos e introducimos el bacalao en la batidora con la nata, el huevo, una pizca de sal y lo batimos hasta conseguir una pasta.

Rellenamos unos moldes de aluminio con la pasta de bacalao y la patata por las paredes. Colocamos en un recipiente para horno, que rellenaremos de agua hasta que llegue a la mitad de los moldes. Precalentaremos el horno y dejamos durante una horita 175ºC para que se cueza al baño maría.

Pelamos los tomates y batimos, mientras vamos añadiendo aceite de oliva, hasta que el color de la salsa sea más anaranjado. Por último desmoldamos el pastel de bacalao con cuidado y tiramos la salsa por encima.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de bacalao desalado.
- 3 patatas.
- 1 huevo.
- 1 ajo.
- 1 litro de leche.
- 2 dl. de nata líquida.
- 300 grs de tomates naturales.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.

Cortamos el salmón ahumado en filetes. Picamos la lechuga, el pepinillo y las aceitunas, mezclamos todo con el queso fresco. Rellenamos cada filete, espolvoreamos con un poco de perejil. Enrollamos los filetes, de forma que quede el queso envuelto.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de salmón ahumado.
- 250 grs de queso para untar.
- Lechuga fresca.
- 1 pepinillo.
- Aceitunas.
- Perejil picado.