Primero fileteamos los magrets de pato no muy gruesos. A continuación, en una sartén calentamos la mantequilla y agregamos los magrets rápidamente para cocinarlos por ambos lados. Los retiramos y guardarlos en un recipiente tapado.
En la misma sartén añadimos el vinagre y la salsa de frambuesas, removemos un poco y añadimos una cucharadita de azúcar.
Agregamos las yemas de huevo batidas, mezclamos con la nata y sin dejar de remover añadimos a la salsa. Dejamos cocer todo el conjunto sin que llegue a hervir.
Para presentarlos colocamos los filetes de magret en una fuente y agregamos la salsa por encima y opcionalmente lo acompañamos con pasta fresca.

Ingredientes para cuatro personas:
- 2 magrets de pato
- 2 yemas de huevo
- 100 grs de frambuesas
- Azúcar
- Mantequilla
- Nata líquida
- Pasta fresca
- Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta

El exitoso restaurante El Bulli, del premiado cocinero español Ferrán Adrià, fue elegido en Londres por cuarto año consecutivo como el mejor restaurante del mundo, distinción que otorga la prestigiosa revista gastronómica Restaurant.

El Bulli, se encuentra en Roses (Girona) y fue reconocido con tres estrellas Michelín, referencia en el ranking del arte culinario a nivel internacional al ganar una votación mundial en la que participaron de casi 1000 chefs y centenares de expertos del sector.

Además, en el top ten de los 50 mejores restaurantes del mundo aparecen otros tres españoles: en cuarto lugar los vascos Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz, Arzak, de Juan Mari Arzak fue octavo, y el catalán El Celler de Can Roca, de Joan Roca en quinto puesto.

Para preparar la masa de pizza mezclamos la harina con una pizca de sal. Luego disolvemos la levadura en el agua y un chorrito de aceite de oliva virgen.

A continuación, en un recipiente seguimos mezclando y vamos agregando harina y un poco más de agua hasta formar una masa consistente y elástica que no se pegue. Cuando tengamos la masa, la dejamos reposar tapada con un trapo húmedo hasta que duplique su tamaño (efecto levadura). Amasamos la bola y la vamos extendiendo dándole la forma y el grosor que deseamos.

Colocamos la masa sobre una base metálica con aceite para que no se pegue y dejamos al horno unos diez minutos a 200ºC. Seguidamente, la sacamos del horno y colocamos una base de tomate frito. Añadimos la cebolla picadita, el jamón dulce en daditos y las alcachofas escurridas y cortada en mitades. Por encima de la pizza tiramos queso rallado y la cocinamos durante veinte minutos en el horno ya precalentado a 200ºC.

Ingredientes para 4 personas:
- 150 grs de harina.
- 1 dl. de agua templada.
- 10 grs de levadura de panadería.
- Tomate frito.
- 8 alcachofas en conserva.
- 100 grs de jamón york.
- 50 grs de cebolla.
- 60 grs de queso tipo mozzarella.
- Aceite de oliva virgen y sal.

Cortamos los panecillos, untamos con el queso de crema y colocamos los pimientos del piquillo abiertos por la mitad. Introducimos en el horno a 200ºC con la miga hacia arriba unos cinco minutos.
Luego los retiramos del horno, aliñamos con la vinagreta las hojas variadas de lechugas, escurrimos y colocamos sobre el queso y el pimiento. Cerramos el pan, apretamos y servimos.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 panes de ajo con perejil.
- 600 grs de queso crema.
- Pimientos del piquillo.
- Lechugas variadas.
Salsa vinagreta:
- Aceite de oliva, vinagre de sidra y sal.

Los restaurantes con terraza tienen un encanto especial. En las noches calurosas de verano, apetece disfrutar del tiempo al aire libre.
¿Qué te parece una cena en una terraza rodeada de vegetación?
¿O en la parte más alta de un hotel con vistas a la ciudad?
¿O en un patio andaluz?
¿Y qué tal en uno cercano a la orilla del mar?
En verano los mejores restaurantes vuelven a abrir sus terrazas, para que los clientes puedan disfrutar de una cena inolvidable. No te lo pienses más y reserva en un restaurante con terraza. Puedes ir con tu pareja, con tu familia o tus amigos, perfectos para empezar la noche con buen pie.

Primero ponemos a cocer durante media hora el arroz en agua hirviendo con sal. Luego, lo escurrimos en un colador y refrescamos bajo agua fría. A continuación, en una sartén caliente con el aceite y un diente de ajo picadito, salteamos las rodajas de plátano, unos trocitos de manzana y las uvas pasas.

Cuando comiencen a dorarse las frutas, añadimos una cucharadita de azúcar moreno, el perejil picado y el arroz ya cocido. Salteamos todo el conjunto, ponemos a punto de sal y servimos al momento.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de arroz integral.
- 1 plátano.
- 1 manzana roja.
- 50 grs de uvas pasas.
- 1 diente de ajo.
- Unas ramitas de perejil.
- Aceite de oliva y sal.
- Azúcar moreno.

La cocina vasca es muy conocida por sus deliciosos pinchos y talas.
No te pierdas la mejor recopilación de pichos vascos:

Descargar libro de recetas en PDF