Ponemos a calentar en una cazuela el aceite de oliva y rehogamos la cebolla en finas láminas. Cuando esté transparente, añadimos el blanco de los puerros cortado en rodajas. Luego, agregamos las patatas y dejamos rehogar unos minutos.
Cubrimos de agua el conjunto, salamos y dejamos que cueza el conjunto a fuego suave durante tres cuartos de hora.
A continuación, trituramos con la batidora hasta formar una crema suave e incorporamos la cucharadita de curry y la nata líquida, volvemos a remover de nuevo y espolvoreamos con un poco de perejil.

Ingredientes para 4 personas:
- La parte blanca de 6 puerros.
- 2 patatas medianas.
- 1 cebolla mediana.
- Aceite de oliva virgen.
- Nata líquida.
- 1 cucharadita de curry.
- Sal y perejil.

Ponemos a cocer las gambas ya peladas durante un minutito en agua hirviendo con sal y refrescamos posteriormente en agua con hielo para que se queden duras y tersas durante un par de minutos, sacamos del hielo y reservamos.
Luego, cortamos los aguacates por la mitad, apartamos el hueso y extraemos la pulpa con una cucharilla. Limpiamos la manzana y troceamos juntando con la carne de aguacate. A continuación, mezclamos la mayonesa con el ketchup y la mostaza, unimos con la carne de la manzana y los aguacates. Agregamos a la mezcla anterior las gambas cocidas y troceadas. Finalmente, rellenamos las mitades de los aguacates con toda la mezcla e introducimos en el frigorífico antes de servir.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 aguacates maduros.
- 250 grs de gambas peladas.
- 1 manzana.
- 6 cucharadas de mayonesa.
- 1 cucharadita de ketchup.
- 1 cucharadita de mostaza.
- Sal y pimienta.

Para preparar la masa, diluimos la levadura en un poco de agua tibia y la vertemos en el centro de la harina dispuesta en forma. Añadimos un poco de sal y aceite de oliva. Amasamos con cuidado, hasta tener una bola que dejaremos reposar unas dos horas, envuelta en un paño.

Luego damos forma de pizza a la masa. Sobre ella añadimos la salsa de tomate, los champiñones troceados, lonchas de salmón ahumado fileteado, el tomate fresco troceado y espolvoreamos con el queso rallado al gusto. Ponemos al horno a 200ºC durante 3media hora y servimos caliente.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de harina.
- 30 grs de levadura de panadería.
- Aceite de oliva.
- 100 gramos de salsa de tomate.
- Lonchas de salmón ahumado.
- 100 grs de tomate enteros.
- 100 grs de champiñones.
- 100 grs de queso rallado.
- Aceite de oliva y sal.

Ponemos a cocer las verduras en agua con sal hasta que estén tiernas, luego las escurrimos y las picamos en trozos pequeños. A continuación, preparamos el sofrito con el pimiento verde y la cebolla cortada y luego le añadimos la salsa de tomate. Añadimos al sofrito las verduras ya cocidas y removemos en la sartén.

Estiramos las placas de hojaldre y extendemos el sofrito con las verduras, por encima unas aceitunas troceadas y el huevo picado y cubrimos con unas lonchas de queso o espolvoreamos con el queso rallado. Cubrimos la parte superior con otra placa de hojaldre, barnizamos con huevo e introducimos al horno hasta que se dore el hojaldre.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 laminas de hojaldre.
- 100 grs de cebolla.
- 100 grs de pimiento verde.
- 100 grs de zanahorias.
- 250 grs de espinacas.
- 250 grs de judías verdes cocidas.
- 250 grs de champiñones.
- 100 grs queso en lonchas o queso rallado.
- 300 ml de salsa de tomate.
- 1 huevo cocido.
- Aceitunas al gusto.

Ponemos a cocer un cuarto de hora las espinacas en agua hirviendo. Mientras, cortamos el queso en daditos. Escurrimos y secamos las espinacas. Las introducimos en la sartén con un poco de mantequilla, el diente de ajo picado y cocemos tres minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera.
A continuación, untamos una cazuela con mantequilla, ponemos una capa de espinacas, otra de queso y espolvoreamos con el parmesano rallado. Hacemos varias capas hasta utilizar los ingredientes. La última capa la cubriremos con parmesano y pan rallado. Finalmente, introduciremos al horno unos 5 minutos.

Ingredientes para 4 personas:
- 600 grs de espinacas congeladas.
- 150 grs de queso al gusto.
- 50 grs de queso parmesano.
- Mantequilla.
- Un diente de ajo.
- Pan rallado.

El amasake es un dulce nutritivo que se emplea como alternativa natural a los postres con azúcar, s como un licor dulce elaborado a partir del arroz. Tiene una consistencia cremosa y puede tomarse sólo o usarse para endulzar y dar sabor a todo tipo de alimentos.

Para la preparación cocemos el arroz en el litro de agua durante una hora a fuego suave. Luego colocamos el arroz en un recipiente y dejamos enfriar durante 10 minutos. Después lo removemos con fuerza durante 5 minutos con una cuchara de madera. Entonces, le añadimos el hongo koji, el agua templada y una pizca de sal. A continuación, mezclamos bien todos los elementos.

Acto seguido, cubrimos con un paño de cocina y se dejamos incubar de 8 a 10 horas en un horno templado (temperatura a 90ºC), cada dos horas vamos removiendo. Una vez incubado, hay que volver a cocerlo, añadiendo un poco de agua para que no se pegue. Dejamos hervir entre 5 y 10 minutos, luego retiramos para enfriar. Finalmente, repartimos en tarros de cristal y lo dejamos reposar en la nevera.

Ingredientes:
- 200 gramos de arroz integral.
- Una taza de koji, hongo utilizado para fermentar alimentos.
- 1 litro de agua.

Antes de empezar, cortamos los lomos de bacalao en trozos iguales. Introducimos el bacalao al horno precalentado a 180ºC durante unos 12 minutos con un poco de aceite y sal. Mientras, pochamos la cebolla en una sartén con aceite. Añadimos la sidra y los guisantes y dejamos que reduzca durante cinco minutos.
Trituramos toda la salsa en una batidora, la colamos y ponemos a punto de sal. Retiramos el pescado del horno y salseamos con la salsa de sidra, podemos acompañar el plato con unas verduritas asadas al gusto del comensal.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 lomos de bacalao.
- 2 dl. de sidra.
- 50 grs de cebolla.
- 100 grs de guisantes.
- Aceite de oliva y sal.