Cocinamos en una sartén con una cucharada de margarina y aceite de oliva, el solomillo de ternera con la pimienta verde incrustada. Damos vuelta y vuelta, dejando la carne al gusto del comensal.
Retiramos los solomillos y aprovechamos los jugos que se han quedado en la sartén, para añadir un poco de brandy y la nata líquida. Dejamos que reduzca y ponemos a punto de sal. Colamos la salsa y acompañamos el solomillo con unas patatitas cocidas y verduritas salteadas.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 solomillos de ternera.
- Pimienta verde fresca.
- Margarina.
- Aceite de oliva y sal.
- 200 ml de nata para cocinar.
- Unas gotitas de brandy.
- Patatas cocidas.
- Verduritas cocidas para la guarnición.

Para prepara una ensalada con surtido de embutido, primero lavamos las hojas de lechugas y las cortamos. A continuación, limpiamos y troceamos la cebolleta fresca y el tomate de ensalada. Aliñamos todo con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre, sal, unos piñones y pistachos triturados.

Ingredientes para 4 personas:
- 150 grs de paleta ibérica.
- 150 grs de salchichón ibérico.
- 150 grs de chorizo ibérico.
- 200 grs de lechugas variadas.
- 2 tomates maduros.
- 1 cebolleta fresca.
- Aceite de oliva, vinagre de sidra y sal.
- Frutos secos variasos (piñones y pistachos pelados).

Primero pelamos y cortamos las manzanas y los limones para a luego licuarlos. Luego lo mezclamos con el zumo las vainas de vainilla y el azúcar. Calentamos todo en una cazuela, añadimos la gelatina y dejamos reposar en la nevera. Cortamos bolas del melón y de los kiwis, con ayuda de un sacabolas.
Sobre unos vasos disponemos la sopa de manzana fría pero no gelatinizada y encima colocamos los trozos de frutas.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 kg. de manzanas.
- 2 limones.
- 1 vainilla en vainas.
- 50 grs de azúcar.
- 2 hojas de gelatina.
- 1 melón.
- 2 kiwis.

Cortamos las pencas de acelgas a lo largo. Las ponemos a cocer con agua ligeramente salada y un ramillete de perejil. Luego las escurrimos, las pasamos por harina y huevo batido y las freímos. Luego las reservamos sobre un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite de al fritura.
Acompañamos de unos trocitos de anchoas y unos cuadraditos de pimiento verde y pimiento rojo, todo ello cocinado durante dos minutos y un chorrito de aceite de oliva.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 acelgas.
- 1 huevo.
- 100 grs de harina.
- 4 anchoas.
- Pimiento rojo y verde.
- Aceite de oliva u perejil.

Colocamos todas las frutas en mitades o enteras en una fuente de horno, espolvoreamos con el azúcar, el zumo de limón y medio vaso de agua en la base de la fuente e introducimos en el horno a 200ºC durante 45 minutos o hasta que tomen color y estén asadas las frutas.
En el momento de servir troceamos y salseamos con el propio caramelo que se habrá formado durante el asado.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 melocotones.
- 2 manzanas.
- 2 mandarinas.
- 2 peras.
- 100 grs de azúcar.
- Zumo de limón.
- Medio vaso de agua.

Ponemos a calentar la leche con la mantequilla para que se deshaga y dejamos reposar. Batimos los huevos con la leche y una pizca de sal e incorporamos poco a poco la harina para darle consistencia, evitar los grumos. Dejamos reposar en el frigorífico unos 25 minutos.
A continuación, colocamos una sartén antiadherente en el fuego con un poco de aceite. Luego, añadimos porciones de masa que extenderemos para darle forma de Crepé finito que dejaremos hacer vuelta y vuelta. Para finalizar, lo rellenamos con el puerro cocido, la zanahoria cocida y la cebolla pochada, ponemos en el centro una cucharada de salsa bechamel y cerramos. Dejamos cocer el conjunto en salsa de tomate.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 huevos.
- 2 dl. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 300 gr. de harina
- 100 gr. de puerro cocido
- 100 gr. de zanahoria cocida
- 50 gr. de cebolla
- Masas para crepés
- Bechamel
- Salsa de tomate.
- Aceite y sal.

Primero pelamos los huevos ya duros, los cortamos por la mitad a lo largo y apartamos las yemas. Partimos los pepinillos, la cebollita y las alcaparras en pequeños trozos, mezclándolos con un tenedor con las yemas aplastadas y el atún. Añadimos a la mezcla la mayonesa.
Rellenamos los huevos con la mezcla y los servimos sobre una base de lechuga. Para finalizar, adornados con algunas tiras de pimiento y parte de la salsa mayonesa con el pepinillo cortado, las alcaparras y las cebolletas en vinagre.

Ingredientes para 4 personas:
- 8 huevos duros.
- 1 lechuga.
- 1 lata de atún.
- 1 pimiento rojo.
Para la salsa:
- Mayonesa.
- 4 pepinillos.
- Alcaparras.
- 1 cebollita tierna.
- Aceite, sal y pimienta.

Primero hacemos la mezcla de la mantequilla con el azúcar, el huevo y 2 cucharaditas de canela. A continuación, espolvoreamos la harina junto con la levadura y mezclamos toda la crema sin amasar. Luego introducimos la masa media hora en el frigorífico. Estiramos y cortamos las galletas de la forma y tamaño que queramos, espolvoreamos con el resto de canela y colocamos en una bandeja de horno cubierto con papel de hornear. Introducimos durante 15-20 minutos en horno precalentado a 180ºC.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr. de harina.
- 100 gr. de mantequilla.
- 150 gr. de azúcar.
- Levadura en polvo.
- 1 huevo.
- Canela en polvo.

1- Rallamos la cáscara de dos naranjas y reservamos la ralladura resultante. Hacemos zumo con otras dos naranjas y lo reservamos también.

2- Vertemos toda la leche evaporada en un cuenco y añadimos las ralladuras de naranja y el zumo. Luego agregamos un poco de azúcar y lo mezclamos todo con la batidora durante un par o tres de minutos.

3- Vertemos el batido en copas de servir y dejamos que se enfríen en la nevera durante unas 2 horas como mínimo.

4- Espolvoreamos con un poco de ralladura de naranja y ya está listo para servir.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 taza de café de azúcar
- Medio litro de leche evaporada
- 4 naranjas

Primero doramos en una cazuela el jamón en taquitos, la cebolla y la zanahoria picada junto con el ajo. Luego añadimos las habas sin sus vainas, media copita de vino blanco, una pizca de sal, pimienta y una rama de menta. Cubrimos la cazuela y dejamos cocer hasta que las habas estén bien tiernas.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 kg. de habas frescas.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 ajo.
- Jamón serrano.
- Vino blanco.
- Menta.
- Pimienta negra y sal.