Saber escojer un buen restaurante es algo fundamental para disfrutar del placer de comer. Por ello, os exponemos algunas de las recomendaciones fundamentales para saber a que resutarantes se debe ir y a cuales no. Son las siguientes:

- El plato del menú es el que más dinero hace ganar al restaurante.
- Normalmente, la comida nos cuesta tres veces más de lo que en realidad paga el restaurante por ella.
- La propina al camarero suele ser mayor cuando este toca el hombro de los clientes.
- Si vemos que un plato no está bien escrito en el menú, es bastante probable que el cocinero no lo sepa hacer muy bien.
- Los restaurantes hacen caja sobre todo gracias a las bebidas, las ensaladas, los entrantes y los postres.
- Hay que vigilar mucho con la cuenta. Los errores, humanos o no, son mas habituales de lo que pensamos.

Fevzi Karaman nos sorprende con una minicocina modular que seguro que nos hará las cosas mucho más sencillas. Se trata de una perfecta solución para los pisos de hoy en día que cuentan con dimensiones tan reducidas. Plegada, consigue ocupar muy poco espacio consiguiendo parecerse a una simple barra.

En su interior, podemos encontrar un fregadero, un horno, una vitrocerámica, varios cajones y un microondas.

1- Colocamos el pescado congelado sobre una fuente. Si fuera de la variedad de hervir en bolsa, pinchamos la bolsa. Lo colocamos en el microondas a potencia de descongelación durante 4 o 5 minutos o hasta que se haya descongelado. Lo introducimos en el microondas a potencia alta durante 3 minutos más. Dejamos que se enfríe y le quitamos la piel.

2- Colocamos los guisantes congelados en un recipiente. Lo introducimos en el microondas a potencia de descongelación durante un par de minutos.

3- Ponemos la mantequilla en un recipiente grande y la introducimos en el microondas a potencia alta durante 3 minutos. Añadimos la cebolla y también la introducimos en el microondas a potencia alta durante 3 minutos. Añadimos el arroz y el agua hirviendo. Lo tapamos y lo introducimos todo en el microondas a potencia alta durante 10 minutos o hasta que veamos que el arroz está hecho. Añadimos los guisantes y removemos bien. Dejamos todo tapado de 6 a 9 minutos.

4- Destapamos el plato y echamos los condimentos, los huevos, el pescado y removemos bien. Lo introducimos en el microondas a potencia alta durante 3 minutos y añadimos la mitad de perejil. Espolvoreamos el resto por encima.

Ingredientes

- 2 huevos duros troceados
- 2 cucharadas de perejil
- 100 gramos de guisantes congelados
- 1 cebolla grande
- 50 gramos de mantequilla o margarina
- 600 ml de agua hirviendo
- 225 gramos de abadejo de bacalao congelado
- 225 gramos de arroz de grano largo

1- Mezclamos todos los ingredientes menos las chuletas de cordero. Lo hacemos en un recipiente que sea pequeño. Guardamos las chuletas en un recipiente de vidrio. Vertemos por encima la mitad de la mezcla de mostaza.

2- Lo tapamos y lo introducimos en el microondas a potencia media durante unos 5 minutos. Le damos vuelta y vuelta a las chuletas y también le añadimos el resto de la mezcla de mostaza. Lo tapamos de nuevo y lo volvemos a introducir en el microondas de 4 a 6 minutos a potencia media hasta que veamos que las chuletas quedan hechas a nuestro gusto. Dejamos que reposen 5 minutos antes de servir.

Ingredientes (para 2 o 4 personas):

- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 25 gramos de cebolla cortada fina
- Media cucharadita de pimienta
- Media cucharadita de tomillo seco
- 450 gramos de chuletas de cordero de la espalda
- 50 gramos de mostaza
- 2 dientes de ajo aplastados
- 2 cucharadas de perejil seco

Primero hervimos el azúcar con el medio litro de agua y un trocito de corteza de limón hasta que quede un almíbar. Se puede comprobar introduciendo una cuchara y tomando una gota que, al desprenderse, debe caer un hilito. Entonces añadimos las yemas de huevo y vamos batiendo tranquilamente.
Colamos por un colador y vertemos en un molde. Colocamos en una cazuela 3 centímetros de agua, otra cazuela dentro del agua y encima el molde de tocino de cielo para que se cuaje al vapor.
Tapamos la cazuela y dejamos cocer durante 30 minutos. Comprobamos que se ha cuajado como un flan y lo dejamos enfriar.

Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr. de azúcar.
- Corteza de limón.
- 11 yemas de huevo.
- Agua.

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1- Echamos el azúcar y la harina de maíz juntos en un recipiente de vidrio. Añadimos leche gradualmente para que se forme una pasta uniforme. Añadimos el resto de la leche. Introducimos en el microondas sin tapar durante 6 minutos a potencia media-alta hasta que veamos que la salsa hace burbujas y se espesa. Removemos dos veces.

2- añadimos la mantequilla y la esencia de vainilla. Se puede servir tibio o frío sobre frutas o sobre un pastel.

Ingredientes:

- 20 gramos de mantequilla o margarina
- 37 gramos de harina de maíz
- 75 gramos de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 450 ml de leche

Primero hervimos las alcachofas con agua, sal y unas gotitas de limón y dejamos cocer hasta que veamos que están blandas. Retiramos y refrescamos con cuidado en agua fría. A continuación, quitamos las hojas externas, recortamos y vaciamos.
Colocamos las alcachofas en una fuente, las cubrimos con salsa holandesa y gratinamos al horno o microondas.
Para la salsa holandesa, emulsionamos con calor las yemas de los huevos con el zumo del limón, la sal y añadimos 250 gramos de mantequilla derretida montando el conjunto.

Ingredientes para 4 personas:
- 16 alcachofas.
- 1 limón.
- Perejil.
Salsa holandesa:
- Mantequilla.
- 4 yemas de huevo.
- Sal.

Primero dejamos reposar durante unas 3 horas las almejas en un recipiente con agua y sal dentro de la nevera. Luego escurrimos y ponemos una sartén con el aceite de oliva y la pizca de guindilla al fuego.
Salteamos las almejas y en cuanto se abran las retiramos. Para finalizar, añadimos una pizca de perejil picado.

Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de almejas.
- Perejil.
- Guindilla picante.
- Aceite de oliva y sal.

1- Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente de vidrio y lo tapamos.

2- Lo introducimos en el microondas a potencia media durante un cuarto de hora o hasta que las manzanas estén tiernas. Lo removemos tres veces. Lo servimos frío o tibio.

Ingredientes (para 4 o 6 personas):

- Un cuarto de cucharadita de canela molida
- Un cuarto de cucharadita de clavo molido
- 1 lata de 225 gramos de peras troceadas sin escurrir
- 1 manzana pelada y cortada
- 175 gramos de ciruelas deshuesadas
- 1 cucharda de zumo de limón
- 1 cucharada de ron negro o coñac
- 1 lata de 225 gramos de albaricoques cortados por la mitad sin escurrir