1- Cojemos los pimientos y los rellenamos con el queso cremoso a las finas hierbas.

2- Vamos recortando los bordes de los pimientos hasta que queden igualados. Luego mezclamos lo que hayamos recortado del pimiento con el tomate frito, la nata líquida y un poco de sal. Batimos bien hasta que consigamos una crema ligera.

3- Los podemos servir fríos como entrantes con la salsa que hemos preparado antes por encima, o bien los podemos servir templados tras haberlos dejado 5 minutos en el microondas a media potencia.

Ingredientes (para 4 personas):

- 50 gramos de nata líquida
- 200 gramos de queso a las finas hierbas
- 200 gramos de tomate frito casero
- Sal
- 1 bote de pimientos del piquillo

Antes de nada, lavamos los tomates en agua fresca, los secamos y cortamos por la mitad. Los salamos y dejamos escurrir durante una media hora.
Preparamos una mezcla con 4 cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo picado, perejil, sal y pan rallado.
Tiramos la mezcla por encima de los tomates y gratinamos en el horno a 200° C durante unos 40 minutos, o hasta que los tomates estén asados y gratinados.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. de tomates grandes.
- 50 gr. de pan rallado.
- 1 diente de ajo.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva y sal.

1- Cortamos en finas tiras la cebolla pelada y los dientes de ajo. Los añadimos a una cazuela y los sofreímos con aceite muy caliente.

2- Cuando veamos que la cebolla está dorada, añadimos los champiñones troceados y limpiados previamente.

3- Dejamos que se cocinen a fuego lento con la tapadera de la cazuela puesta durante un cuarto de hora.

4- Luego espolvoreamos la harina, y rehogamos con el sofrito de los champiñones hasta que veamos que se disuelve.

5- Vertemos un litro de agua y un decilitro de leche y dejamos que hierva durante 10 minutos a fuego suave. Trituramos con la batidora y le añadimos sal a nuestro gusto. También le podemos añadir pimienta blanca.

6- Servimos la crema junto a unos champiñones salteados y unos panecillos fritos.

Ingredientes (para 4 personas):

- 2 dientes de ajo
- Sal
- 1 decilitro de aceite de oliva
- 1 decilitro de leche
- 2 cucharadas de harina
- 400 gramos de champiñones
- 1 cebolla

Primero pelamos el pimiento rojo ya asado al horno, le quitamos las semillas y lo cortamos en tiras. Luego, cocemos el huevo en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 10 minutos. A continuación, lo dejamos enfriar, lo pelamos y separamos la yema de la clara.
Introducimos el pimiento asado en la batidora, añadimos la mayonesa, la yema del huevo, la salsa de tomate y el perejil picado. Trituramos hasta formar una salsa compacta. Guardamos la salsa tapada y enfriamos en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Luego estará lista para aliñar pescados, ensaladas, huevos cocidos, etc.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 pimiento rojo asado.
- 100 g de salsa de tomate.
- 250 g de mayonesa.
- 1 huevo.
- Sal y perejil.

Primero disponemos la pasta filo en tiras rectangulares. Rellenamos cada tira con una cucharada de pasta de avellanas. Enrollamos y sellamos con un poco de huevo batido.
Cocinamos horneando al horno a 200º C hasta que se dore ligeramente la superficie o freímos en una sartén con abundante aceite caliente.
Agregamos unas semillas de sésamo en los bordes de la delicia de avelllana.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 huevo batido.
- 6 láminas de pasta filo.
- 400 g de crema de avellana.
- Semillas de sésamo.
- Aceite de oliva.