Primero ponemos a hervir medio litro de leche con 6 cucharadas de azúcar y la piel de un limón. Mientras, batimos la leche restante con la cuajada y las porciones de quesitos. Añadimos esta mezcla con la leche y el azúcar y ponemos a fuego lento. Dejamos que espese pero sin que llegue a hervir.
Vertemos en un molde caramelizado y cubrimos con los sobaos. Dejamos reposar en la nevera cuando se haya enfriado un poco durante unas cuatro horas. Antes de servir le damos la vuelta al pastel.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 litro de leche.
- 2 sobres de cuajada.
- 6 quesitos de porción.
- Azúcar.
- Piel de un limón.
- 400 gramos de bizcochos sobaos.

1- Pelamos las cebollas y las cortamos finamente. Cortamos pan en rebanadas muy finas.

2- En una cazuela grande calentamos 5 cucharadas de mantequilla y rehogamos la cebolla. Antes de que tome color, espolvoreamos la harina y removemos bien.

3- Rociamos con un litro y medio de agua, salpimentamos y dejamos que se cueza a fuego lento durante 20 minutos.

4- Retiramos la cazuela del fuego y trituramos el contenido con la batidora eléctrica para que nos quede muy fino. Colocamos la sopa en una sopera.

5- Repartimos las rebanadas de pan en 4 platos soperos y vertemos encima la sopa caliente. Se puede acompañar de queso rallado.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 kg de cebollas
- Pimienta blanca
- Sal
- 1 barra de pan de un cuarto de kg.
- Mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 4 cucharadas de queso rallado

En una sartén calentamos el azúcar hasta que se forme azúcar caramelizado. En ese momento añadimos el medio kilo de almendras enteras, el zumo de medio limón y las 2 cucharadas de miel.
Removemos durante unos 12 minutos y a continuación extendemos la masa dándole la forma que queramos y el grosor deseado.
Una vez frío y rígido lo podremos partir o cortar con mayor facilidad.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilo de azúcar.
- Medio kilo de almendras crudas.
- El zumo de medio limón.
- 2 cucharadas de miel.

1- Cocemos los raviolis en una olla que contenga mucha agua hirviendo, sal y una cucharada de aceite. Cuando estén al dente los escurrimos.

2- Mientras, calentamos el aceite restante en una sartén grande y agregamos las salchichas cortadas en trocitos pequeños. Freímos hasta que veamos que la carne se ha dorado. Vertemos el vino blanco y dejamos que se reduzca a la mitad gracias al fuego fuerte.

3- Incorporamos a la sartén la salsa boloñesa y dejamos que se cueza poco a poco unos 5 minutos. Agregamos los raviolis que habíamos escurrido y lo rehogamos todo un par de minutos más.

4- Servimos la pasta al momento y espolvoreamos con un poco de perejil picado si lo deseamos.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 tacita de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 salchichas
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 400 gramos de raviolis
- 1 botecito de salsa boloñesa
- Sal

1- Lavamos los pimientos, los secamos y los freímos en una sartén con un poco de aceite. Reservamos en caliente.

2- Limpiamos y lavamos los champiñones, les quitamos los pies y los freímos también con un poco de aceite. Los escurrimos y los rellenamos con un poco de tomate frito.

3- Salpimentamos las chuletas, las untamos con un poco de aceite de oliva y las asamos en una parrilla. Las reservamos en la fuente de servir cubiertas con papel de aluminio para que no se enfríen.

4- Pelamos y picamos los ajos. Calentamos 4 cucharadas de aceite en una sartén y freímos los ajos y el perejil picados. Vertemos zumo de limón, retiramos la sartén del fuego y lo añadimos sobre las chuletas.

5- Podemos servir la carne acompañada de los champiñones y también de los pimientos de Padrón fritos.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 vaso de tomate frito
- Sal
- Pimienta
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de aceite de oliva
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 8 champiñones grandes
- 10 pimientos de Padrón
- 4 chuletas de ternera
- 2 ramas de perejil picado