1- Cocemos durante una horan un litro de agua con varios trozos de cebolla, tres hojas de laurel, medio vaso de aceite y sal. En este caldo, cocer los tallarines al dente. Luego los escurrimos bien.

2- Hervimos el vinagre. Cuando comience a cocer, vertemos en una salsera con una cebolla picada, las alcaparras y el resto de aceite.

3- Aderezamos los tallarines con la salsa. Agregamos aceitunas y los berros cortados.

Ingredientes (para 4 personas):

- 275 gramos de tallarines verdes
- 2 cebollas medianas
- 3 hojas de laurel
- Un vaso de aceite de oliva
- 100 gramos de aceitunas negras
- Berros
- 1 cucharada de alcaparras
- 100 gramos de vinagre

1- Trituramos con la batidora los garbanzos con un poco de caldo de cocción, 2 cucharadas de nata y el tomate. Salpimentamos. Si fuera necesario que la sopa tuviera más consistencia, añadir más caldo.

2- Ponemos la preparación en una sopera y la dejamos en el frigorífico una hora y media. Antes de servirla podemos colocar opcionalmente unas hojas de perejil para adornar.

Ingredientes (para 4 personas):

- Medio kilo de garbanzos cocidos
- Pimienta
- Sal
- 5 cucharadas de tomate frito
- Unas hojas de perejil
- 2 cucharadas de nata

Mezclamos el yogur natural o frio con una cucharada de azúcar y removemos hasta obtener una crema. En boles individuales vertemos la crema y sobre ella troceamos frutas naturales, como fresas, peras y mandarinas. Un postre rico en vitaminas, minerales, fibra y sustancias con acción antioxidante muy beneficiosas para la salud.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr.de yogur natural (50gr. por yogur).
- 4 cucharadas de azúcar (1 por yogur).
- 1 pera.
- 50 gr. de fresas.
- 1 mandarina.

1- Limpiamos bien los caracoles, los hervimos en una olla con agua y sal y los dejamos que se escurran durante un buen rato.

2- Freímos los caracoles durante 5 minutos en una sartén con aceite de oliva muy caliente. Importante ir removiendo para que se frían bien. Luego le añadimos el pimentón, las hierbas y salpimentamos a nuestro gusto. Continuamos removiendo para que no se enganchen durante 5 minutos. Listos para servir.

Ingredientes (para 4 personas):

- 4 docenas de caracoles
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 rama de romero
- 1 rama de tomillo
- Pimienta
- Sal
- 1 taza de aceite de oliva

1- Rebozamos bien el bacalao con harina y lo freímos en una sartén que contenga aceite de oliva muy caliente. Después, lo dejamos reposar en una bandeja con papel absorbente para eliminar la abundancia de aceite.

2- Doramos los dientes de ajo en una sartén con un poco de aceite, añadimos salsa de tomate y removemos durante un rato. Servimos el bacalao con la salsa de tomate cubriéndolo.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 taza de harina
- 8 trozos de bacalao
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 vaso de aceite de oliva

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas, de igual forma cortamos la mozzarella.
En un plato colocamos las rodajas de tomate intercalándolas con las rodajas de mozarella.
Decoramos con un poco de orégano o perejil y aliñamos la ensalada con aceite, vinagre y un poquito de sal y pimienta.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 tomates.
- 200 gramos de queso mozzarella en bola fresco.
- Aceite de oliva.
- Orégano o perejil.
- Vinagre.
- Sal y Pimienta.

1- Cogemos las costillas y las pasamos por huevo batido y pan rallado, quedando bien impregnadas. Calentamos aceite en una sartén y las freímos hasta que veamos que están bien doradas. Las guardamos en caliente.

2- Derretimos mantequilla en un cazo y, cuando esté, caliente vertemos un poquito de Jerez. Dejamos que hierva durante unos minutos y le añadimos perejil picado. Rehogamos unos instante e impregnamos las chuletas con esta salsa. Como complemento, podemos acompañar las chuletas con alcachofas fritas.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 700 gramos de costillas de cordero
- 1 rama de perejil
- 1 copita de Jerez
- Sal
- 1 vasito de aceite de oliva